Registravimas ir įrašai važiuoja kartu su prekystaliu
Turguje galioja tos pačios pareigos kaip parduotuvėje, tik pritaikytos mažam objektui. Skirtumas tas, kad patikrai viską reikia turėti prekybos vietoje, o ne biure.
Nuo 149 €Užsakyti dabar
Pareiga turėti veikiančią savikontrolę nepriklauso nuo pastato. Reglamento (EB) Nr. 852/2004 5 straipsnis taikomas visiems, kas tvarko maistą po pirminės gamybos, todėl prekystalis turguje yra toks pat maisto tvarkymo objektas kaip parduotuvė, tik mažesnis. Kas iš to reikalavimo plaukia, surašyta čia.
Registravimas prieš pirmą prekybos dieną
Reglamento 6 straipsnio 2 dalis: kiekvienas maisto tvarkymo subjektas praneša kompetentingai institucijai apie visas savo valdomas įmones, kad kiekviena būtų registruojama. Lietuvoje ta institucija yra Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, o registravimo tvarką nustato Maisto įstatymo 4¹ straipsnis.
Ta pati reglamento dalis prideda dvi tęstines pareigas: institucija visada turi turėti atnaujintą informaciją, o apie ženklius veiklos pokyčius ir veiklos nutraukimą reikia pranešti atskirai. Pradėjote prekiauti nauja maisto grupe, pakeitėte transporto priemonę į didesnę, tai ir yra pokyčiai, apie kuriuos kalbama.
Ką turėti prekybos vietoje
Patikra ateina ten, kur tvarkomas maistas. Todėl dokumentai, kurie parduotuvėje gulėtų administratoriaus stalčiuje, čia turi būti pasiekiami prekystalyje.
| Kas | Kodėl |
|---|---|
| Savikontrolės dokumentai ir pildomi žurnalai | Reglamento 5 straipsnio 4 dalis įpareigoja teikti institucijai atitiktį įrodančius dokumentus |
| Temperatūros įrašai, jei prekiaujate greitai gendančiu maistu | HN 15:2021 nurodo, kad toks maistas laikomas ir parduodamas tik iš šaldymo įrenginių su kontroliniais termometrais |
| Darbuotojų sveikatos pasitikrinimo dokumentai | HN 15:2021 reikalauja pasitikrinti sveikatą prieš pradedant dirbti ir periodiškai |
| Atsekamumo įrašai: iš ko pirkta, kada, kiek | HN 15:2021 reikalauja įrašų, iš kurių galima atsekti produktą ir jo tiekėją |
Vienkartinis renginys ir riba tarp verslo ir ne verslo
Reglamento preambulė nubrėžia ribą: taisyklės taikomos toms įmonėms, kurios vykdo tam tikrą veiklos tęstinumą ir yra tam tikros struktūros dalis. Vienkartinis pyragų stalas mokyklos šventėje nėra maisto verslas. Prekystalis, kuris kas savaitgalį stovi kitame miestelyje, jau yra, nes veikla tęstinė, keičiasi tik vieta.
Jei abejojate, į kurią pusę patenkate, saugiau laikyti save maisto tvarkymo subjektu: registruotis ir turėti bent minimalią savikontrolę.
Reikalavimai pačioje mugėje
Higienos norma HN 15:2021 masinius renginius aprašo atskirai. Organizuojant prekybą maistu renginio metu, būtina nurodyti arba įrengti viešuosius tualetus ne arčiau kaip 25 metrai ir ne toliau kaip 200 metrų nuo prekybos vietos, taip pat praustuves, ir užtikrinti atliekų bei panaudotų įrankių ir indų surinkimą. Šį punktą verta pasitikrinti prieš pasirašant sutartį su renginio organizatoriumi, nes dalis jo gula ant organizatoriaus pečių.
Temperatūros ribos renginyje nesikeičia: karštas patiekiamas maistas laikomas ne žemesnėje kaip 63 °C temperatūroje. Palapinei ir prekystaliui higienos norma taiko lankstų sąrašą su sąlyga „jei būtina“, todėl kavos taškui ir kepsnių palapinei reikia skirtingų jo dalių.
Ką paruošiame šiam atvejui
Mažo objekto rinkinys kainuoja 149 eurus: savikontrolės aprašas pagal jūsų maisto rūšį, rizikos vertinimas, temperatūros ir valymo žurnalai, atsekamumo tvarka ir atšaukimo instrukcija. Klausimyne atskirai klausiame, ar dirbate turguose ar renginiuose, nes nuo to keičiasi dalis punktų. Jei renginys jau čia pat, už 50 eurų priemoką paruošiame per vieną darbo dieną, visos kainos surašytos čia.
Dokumentus pasirašote ir įgyvendinate patys. Atsakomybė už maisto saugą lieka maisto tvarkymo subjektui.
DUK
Ar prekybai turguje reikia registruotis
Taip. Reglamento 6 straipsnio 2 dalis reikalauja pranešti kompetentingai institucijai apie visas valdomas įmones, kad kiekviena būtų registruojama. Lietuvoje tvarką nustato Maisto įstatymo 4¹ straipsnis.
Ar vienkartinei mugei reikia savikontrolės
Reglamento preambulė taisykles taiko įmonėms, vykdančioms tam tikrą veiklos tęstinumą. Vienkartinis dalyvavimas bendruomenės šventėje paprastai nėra maisto verslas, o reguliari prekyba renginiuose jau yra.
Kokius dokumentus vežtis į prekybos vietą
Savikontrolės aprašą su pildomais žurnalais, temperatūros įrašus, jei maistas greitai gendantis, darbuotojų sveikatos pasitikrinimo dokumentus ir atsekamumo įrašus apie prekių kilmę.
Kokie tualetų reikalavimai renginiuose
Higienos norma reikalauja nurodyti arba įrengti viešuosius tualetus ne arčiau kaip 25 metrai ir ne toliau kaip 200 metrų nuo prekybos vietos, taip pat praustuves.
Kiek kainuoja dokumentai prekybai turguje
149 eurai, tai mažo objekto kaina. Skubos priemoka, kai reikia per vieną darbo dieną, yra 50 eurų.
Užsakyti ir apmokėti
Kaina galutinė. Darbą pradedame gavę duomenis.
- 1Atliekate mokėjimą jūsų pasirinktu būdu.
- 2Po apmokėjimo gaunate laišką su klausimais, kurių reikia šiai paslaugai įvykdyti.
- 3Atsakote ir prisegate dokumentus.
- 4Paruošiame ir atsiunčiame dokumentus jūsų peržiūrai. Po jūsų patvirtinimo pateikiame.
Turite klausimų? Klauskite mūsų asistento. Atsako iš karto, be skambučių.
Sąlygos: paslaugų teikimo sąlygos.
Parašykite, ko jums reikia
Atsakome per vieną ar dvi darbo dienas, be skambučių ir susitikimų.
Turite klausimų? Klauskite mūsų asistento. Atsako iš karto.