Inspektorius gali ateiti be įspėjimo, bet ko jis klaus, žinoma iš anksto
Maisto įstatymas leidžia VMVT tikrinti be išankstinio įspėjimo, o tikrinimo dažnį lemia rizika. Patikrinimo turinys vis dėlto nėra paslaptis: klausimynai vieši, o dėmesio centre yra savikontrolės įrašai.
Nuo 149 €Užsakyti dabar
Pagrindas yra Maisto įstatymo 11 straipsnis. Valstybinę maisto kontrolę atlieka Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, o straipsnio 3 dalis nustato tris taisykles:
- tikrinama be išankstinio įspėjimo, išskyrus atvejus, kai įspėjimas yra pagrįstas ir būtinas pačiai kontrolei tinkamai atlikti;
- tikrinama reguliariai, atsižvelgiant į riziką, pagal iš anksto parengtas ir patvirtintas programas, kuriose numatytas tikrinimų dažnumas ir pobūdis;
- tikrinama ir kilus įtarimų, kad pažeisti teisės aktų reikalavimai.
Higienos norma HN 15:2021 paaiškina mechanizmą: VMVT įvertina bendrą riziką, kurią maisto saugai kelia konkreti įmonė, ir atitinkamu dažnumu tikrina patalpas. Kuo rizikingesnė veikla, tuo dažniau laukite vizito.
Planinis ir neplaninis patikrinimas
| Planinis | Neplaninis | |
|---|---|---|
| Pagrindas | patvirtinta programa ir rizikos vertinimas | motyvuotas sprendimas |
| Priežastis | atėjo eilė pagal numatytą dažnumą | skundas, įtarimai, ankstesnio patikrinimo trūkumų patikra |
| Apimtis | įprastai visas klausimynas | dažnai kryptingai: viena vieta ar dokumentas |
Neplaninio patikrinimo pagrindus vardija Viešojo administravimo įstatymo 33 straipsnis: gautas skundas, rizikos vertinimas, įtarimas, kad iš anksto įspėtas subjektas slėps įrodymus, ir siekis įsitikinti, kad pašalinti ankstesnio patikrinimo pažeidimai.
Ką inspektorius turi teisę daryti
Maisto įstatymo 11 straipsnio 5 dalis leidžia:
- tikrinti maisto tvarkymo vietos higienos būklę ir maisto tvarkymo procesus;
- tikrinti, kaip maistą liečiantys darbuotojai laikosi higienos reikalavimų;
- tikrinti maistą, jo ženklinimą, valymui naudojamas priemones ir įrenginius;
- tikrinti dokumentus ir savikontrolės sistemos medžiagą;
- imti mėginius ir dokumentų kopijas;
- atlikti kontrolinius pirkimus, sprendimas pateikiamas iš karto po pirkimo.
Savikontrolės sistemos medžiaga įstatyme įrašyta tiesiogiai, todėl prašymas ją parodyti nuskamba beveik kiekviename patikrinime.
Kokius dokumentus žiūri
- savikontrolės aprašą: rizikos analizę, valdymo taškus, atsakomybių paskirstymą;
- žurnalus su gyvais įrašais: temperatūrų (šaldymo įrenginiuose privalomi kontroliniai termometrai), valymo, žaliavų priėmimo;
- darbuotojų sveikatos pasitikrinimo dokumentus, HN 15 reikalauja tikrintis prieš pradedant dirbti ir vėliau periodiškai;
- atsekamumo įrašus: iš ko perkate ir kam tiekiate;
- greito nesaugaus maisto pašalinimo iš rinkos instrukciją.
VMVT patikrinimo aktai, tai yra kontroliniai klausimynai, skelbiami jos interneto svetainėje. Ruoštis galima pagal tą patį sąrašą, pagal kurį būsite tikrinami.
Ko klausia vietoje
Standartiniai klausimai: kas paskirtas atsakingu už savikontrolę (mažoje įmonėje toks asmuo privalomas), kur segami įrašai, kokia temperatūra šaldytuve dabar ir kas užrašyta žurnale vakar, iš kur atkeliavo žaliava. Inspektoriui svarbiausia, kad dokumentai sutaptų su tuo, kas matosi virtuvėje: jei žurnale 4 laipsniai, o termometras rodo 9, įrašai nebegina.
Kuo patikrinimas baigiasi
Trys keliai. Pažeidimų nėra, lieka užpildytas aktas. Rasta trūkumų, gaunate nurodymus su terminu ištaisyti, apie tai atskirai. Kai pažeidimas kelia pavojų maisto saugai, VMVT gali taikyti ribojimo priemones iki laikino veiklos sustabdymo ar įmonės arba jos dalies uždarymo.
Paruošiame savikontrolės dokumentus, pritaikytus jūsų veiklai, kad patikrinimo dieną turėtumėte ką parodyti: aprašą, žurnalų formas ir atšaukimo instrukciją. Kas apskritai privaloma, surašyta čia. Dokumentus pasirašote ir įgyvendinate patys, atsakomybė už maisto saugą lieka maisto tvarkymo subjektui.
DUK
Ar VMVT privalo įspėti apie patikrinimą iš anksto
Ne. Maisto įstatymo 11 straipsnio 3 dalis nustato, kad valstybinė maisto kontrolė atliekama be išankstinio įspėjimo, išskyrus atvejus, kai įspėjimas yra pagrįstas ir būtinas pačiai kontrolei tinkamai atlikti.
Kaip dažnai tikrina
Pagal riziką. Tikrinimų dažnumas numatomas VMVT programose, o HN 15:2021 nurodo, kad tarnyba vertina bendrą konkrečios įmonės keliamą riziką ir pagal ją parenka tikrinimo dažnumą.
Ar galima iš anksto žinoti, ko klaus
Taip. Patikrinimo aktai, tai yra kontroliniai klausimynai, skelbiami VMVT svetainėje. Juose surašyti klausimai atspindi svarbiausius reikalavimus, pagal kuriuos vertinama jūsų veikla.
Kas yra kontrolinis pirkimas
VMVT darbuotojas apsiperka kaip įprastas klientas, o sprendimą atlikti kontrolinį pirkimą pateikia iš karto po jo. Tokią teisę numato Maisto įstatymo 11 straipsnio 5 dalis.
Ar naujam verslui taikomos išlygos
Pirmaisiais veiklos metais už patikrinime rastus pažeidimus negali būti taikomos veiklos ribojimo priemonės, išskyrus atvejus, kai pažeidimas kelia realią grėsmę ar padaryta didelė žala. Terminas trūkumams ištaisyti tada negali būti trumpesnis kaip vienas mėnuo.
Užsakyti ir apmokėti
Kaina galutinė. Darbą pradedame gavę duomenis.
- 1Atliekate mokėjimą jūsų pasirinktu būdu.
- 2Po apmokėjimo gaunate laišką su klausimais, kurių reikia šiai paslaugai įvykdyti.
- 3Atsakote ir prisegate dokumentus.
- 4Paruošiame ir atsiunčiame dokumentus jūsų peržiūrai. Po jūsų patvirtinimo pateikiame.
Turite klausimų? Klauskite mūsų asistento. Atsako iš karto, be skambučių.
Sąlygos: paslaugų teikimo sąlygos.
Parašykite, ko jums reikia
Atsakome per vieną ar dvi darbo dienas, be skambučių ir susitikimų.
Turite klausimų? Klauskite mūsų asistento. Atsako iš karto.